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馒头改良剂关于怎样使无铝泡打粉发挥应有的功效?

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馒头改良剂关于怎样使无铝泡打粉发挥应有的功效?

发布日期:2019-02-14 作者: 点击:

馒头改良剂关于怎样使无铝泡打粉发挥应有的功效?


现在我们馒头粉改良剂为了让食品口感、样子美观都会使用无铝泡打粉,所以无铝泡打粉发挥着很大的作用,如果使用不当就会适得其反,那怎样使无铝泡打粉发挥应有的功效呢,下面馒头粉改良剂小编就为大家讲解一下:


一、 称量:按比例称量好面粉、酵母、膨松剂、水等各种原料


二、 和面:先将面粉、膨松剂、酵母搅拌混合均匀,白糖先用水溶解后加入和面


三、 压延成型:将和好的面在压面机中压延,至面片中空气驱赶干净,面片光滑即可,将延压后的面片卷制、切割,要保证成品均匀一致

馒头粉改良剂

四、 醒发:醒发温度38±2℃,相对温度70-80%,时间40-45min


五、 蒸制:对湿面团25g/个的馒头,蒸8min即可


六、 冷却、速冻:经过冷却后的馒头,迅速进入速冻隧道,在30min左右完成冻结至中心达-12℃


有关馒头改良剂能帮您解决哪些问题?

   

您是否总觉得自己做的馒头不如外面买来的馒头好吃呢?现在教您一招-馒头改良剂,馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用。让您的馒头吃起来更有嚼劲。除此之外,馒头改良剂还有哪些您不知道的优点呢?

    

馒头粉改良剂针对这方面的知识,我们馒头粉改良剂应该了解到的就是馒头改良剂能有效的解决馒头制作中的和面粘棍、起发度不好、馒头色泽暗淡、口感差等难题,使馒头更白、更蓬松、有嚼劲、口感好。 除此之外,我们还要特别提醒大家注意到的是馒头改良剂还省时省料,用户一袋可多做十来个馒头。馒头改良剂解决了馒头表面塌陷、表皮无光泽、起皱或开裂、馒头易老化、发硬、掉渣、馒头体积小、不美观等问题,是馒头达人的好帮手。


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