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面粉添加剂有害论是谣言还是真相?
不知道大家有没有发现这样一种现象,在购买食品的时候,一看到里面含有食品添加剂,大家都会因为担心食品安全,从而把准备购买的食品放回去了。在这个食品安全引发大众热议的今天,大家似乎对所有加了添加剂的食物都带有一种不安全的看法,尤其是我们吃饭必备的面粉,那么今天面粉添加剂厂家小编就跟大家科普一下,面粉添加剂对身体是否有害,经常食用又会对身体造成哪些损害?
市场上常见的面粉添加剂有四种:
1. 面粉增筋剂:这种添加剂可以提高面粉的筋度,让做出来的面食更加柔韧,易扯不断,如拉面。
2.面粉品质改良剂:这种可以全面提高面粉的品质,使面粉从筋度,延伸性,稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要。
3.面粉增白剂:这种添加剂具有强氧化作用,可以加快面粉的后熟,也可以慢慢氧化面粉中的叶黄素,胡萝卜素,使其由略带黄色变成白色。
4.面粉减筋剂:可以破坏面粉的筋度,让面粉可以用来生产饼干,桃酥等不需要筋度的食品。
那么这些面粉添加剂究竟对人体有没有危害呢?
面粉添加剂厂家在上面四种面粉添加剂中具有争议的就是面粉增白剂。在我国,长期以来都将面粉增白剂"过氧化苯甲酰"都被列如合法的面粉处理剂之中,但是对于这一长期规定,近来却引来大众的关注并且反对之声日益强烈。
因为面粉添加剂虽然是从我们从外国引进过来的,但是在外国早已禁止使用增白剂,因为有专家指出长期食用过氧化苯甲酰可能会引起慢性苯中毒。而从上述介绍中,我们了解到过氧化苯甲酰不仅仅只改变面粉外观,还破坏了面粉中叶酸等微量营养素,增加人的肝脏负担,并可能致癌。且在我国因为缺乏叶酸,全国每年有近40000名缺陷儿出生,大部分都是北方人,而正如大家所了解到的,我国北方正是面食大省,有这样的例子在,还让我们面粉添加剂厂家如何放心食用加了添加剂的面粉呢?