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蒸馒头的时间，3个小诀窍馒头松软好吃！
生活中蒸馒头看似没有技术含量，但是很多人蒸出来的馒头要么塌陷、变形、或者发酸、吃着一股酵母粉的味道。制作过程中加入一定比例的面粉馒头粉改良剂，馒头又香又软又好吃。今天馒头粉改良剂给大家分享蒸馒头的所有诀窍和秘诀，让大家一次就能学会。
1、先和面，里面加了粗粮（黑全麦粉）。大约500g的黑全麦粉，这个属于粗粮，面粉和粗粮的比例可以是1:1，也可以面粉稍微多一点。温水碗里加入酵母粉、面粉馒头粉改良剂、1斤面粉大约加3-5g酵母粉，面粉馒头粉改良剂加万分之五比例，再加入一小勺白糖搅拌化开，白糖可以促进酵母粉的发酵。把搅匀的酵母水倒盆里开始和面，边倒边用筷子搅拌。同时揉成面团，揉好后盖住开始发酵。
2、面团发酵好以后，往里面加入大约3g的小苏打，和面团揉在一起。
案板上撒上面粉，把面团放在上面揉。揉面的时候，一定要把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头表面光滑、松软好吃。把面团揉长条状，用手揪成大小相同的面剂子，然后稍微整理。馒头粉改良剂在篦子上刷层油，把馒头一个一个放篦子上面，让它饧发10分钟左右。馒头粉改良剂用手在上面按一下，如果能立马回弹，就说明二次饧发好了。
3、上锅蒸馒头，冷水入锅、大火蒸。等锅里上汽后蒸20分钟。
时间到，先把笼盖揭起一点，透下气再盖上，5分钟后再出锅。这个环节是导致馒头是否塌陷的一个关键环节，面粉馒头粉改良剂一定记得加。最后，馒头粉改良剂出锅的馒头用手使劲捏下立马回弹，效果非常好。
