用同样的面粉，为什么人家的馒头特别白？

用同样的面粉，为什么人家的馒头特别白？ 

中国人吃饭以饭为主，菜为辅。南方的朋友喜欢吃米饭，而北方的朋友更喜欢把馒头当成主食。这一饮食习惯也和中国的气候有着很大的关系，因为北方的气候和土壤种不出水稻，只能种麦子，所以一般北方都是以馒头为主的。

也有很多小伙伴喜欢吃包子，虽说馒头不像包子那样有丰富的肉馅，但馒头特别的松软，吃起来也特别的香甜，比起包子，我更喜欢吃馒头，早上一口馒头一口咸粥，别提有多美味了。

有时家里也会自己蒸一些的馒头来吃，但是在家里蒸出来的馒头一点都不像外面卖的馒头又大又白。这个问题很多人都不知道，但是确实很简单。

家里面做馒头和面都是用手工的，饭店和面用的都是机器，这个点也就能看出饭店的馒头和面是比较均匀的，家里是手工的虽然没有饭店和的那么均匀，但是手工的好吃，但好吃的基础也要会做，有些小伙伴不太会做，所以做吃的馒头也比较硬，不松软。但会做的小伙伴们做出来的馒头就很好吃，这就是为什么手工水饺要比机器水饺好吃的原因，是一个道理！

饭店做馒头可能放了泡打粉，家里做馒头基本上都不放的，泡打粉是一种食品添加剂，放在面粉里面起到膨胀的作用，这个馒头做出来就会变的非常松软，这一点馒头粉改良剂不建议在家里用，大家都知道，添加剂吃多了并不好！

对于怎么可以把馒头变白的问题，是因为他们在做馒头的过程中可能添加了增白剂和糖精，所以做出的馒头才会发白发甜。当然我们在家里蒸馒头不可能真的去购买些增白剂来用，当然食品添加剂吃多了对身体也不健康。

那么问题来了，我们馒头粉改良剂在家里该如何做出又大又白的馒头呢？

我们在家里蒸馒头时，在和面的时候在放点小猪油，猪油可以是我们蒸出来的馒头变白，还可以在面里放入一点的盐水，这样就能促使面团发酵。

家里的蒸的馒头变黄是因为我们的碱放多了，这是我们可以在我们的蒸锅里面加上两三勺白醋，继续的蒸十几分钟即可，馒头就会慢慢的变白，并且也没有碱味。

那么我们可以在发面的时候加入少量的蜂蜜，一斤的面粉就用20克蜂蜜即可，将我们和好的面用湿布盖上，放置5个小时左右即可，这时我们的发的面会更加的松软和甘甜。

我们将醒好的面，取出揉成成一个个等大的馒头即可，在揉面的时候我们可以尽量的多揉上几遍，因为馒头的劲道是和揉面的程度有关系的，我们没有馒头店里的压面机所以只能用手多揉上几遍。

我们馒头粉改良剂在蒸馒头的时候如果把握不准时间的话，可以取出馒头，用手压一下，如果馒头能弹起，说明熟了，反之则是欠火，还需要在蒸一段的时间，这个比较适合新手。