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谈面粉增白剂及使用原则
我们面粉添加剂厂家知道，面粉增白剂是我们在挑选面粉的时候常常谈到的东西。这虽然是个老话题，但是在人们越来越讲究绿色食品的今天，说说面粉增白剂的事尤其重要。今天，我们面粉添加剂厂家来给大家谈谈有关面粉增白剂的问题。
首先，增白剂不要过量使用
根据国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－2007）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类（漂白剂），规定其使用范围是小麦粉，使用量是0.06g/kg。
面粉添加剂厂家需要说明的是：面粉增白剂是面粉厂在使用面粉机生产面粉的过程中添加的，与面粉机械的生产环节无关。
第二，面粉并不是越白越好
我们平时食用的面粉，如果不添加增白剂，其正常的颜色是白中含有谈谈的微黄色，我们平时所说的原汁原味，再加上一条就是原色。但是，我们相当的一部分消费者，由于缺乏面粉的相关知识，认为面粉白一点好，甚至进入越办越好的误区。这样，一些面粉厂的老板为了迎合客户的需要，就在面粉机磨面时加入了增白剂。另外，一些面粉厂为了多出面粉，并且有显得面粉质量好，有意地在面粉中加入增白剂。如果人们知道了面粉的常识，不刻意追求面粉的白度，那么就可以缩小面粉增白剂的使用范围。
第三，面粉增白剂是什么东西
面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰，是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。过氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的。
