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公司新闻

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  • 面包老化原因及控制办法

    面包老化原因及控制办法老化的意思是面团经过烤焙离开烤炉后，本来由松软及湿润的制品，或松脆的制品发生变化，面包表皮由脆而变坚韧，味道也变的平淡不良！面粉改良剂厂家关于老化的问题，对于烘焙师来说，是极为正常而重要的！大部分人都喜欢吃
    发布时间：2018-07-04   点击次数：111

  • 告诉你常见的面粉发酵方式

    告诉你常见的面粉发酵方式在我们使用面粉的时候，我们面粉改良剂厂家经常会使用到发酵的方法，那么你知道有哪些面粉发酵方法吗?面粉改良剂厂家告诉你常见的面粉发酵方式。1、小苏打发酵用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，
    发布时间：2018-06-25   点击次数：95

  • 想要控制好馒头的醒发，就要先了解一下面团醒发的原理

    想要控制好馒头的醒发，馒头粉改良剂就要先了解一下面团醒发的原理面团醒发是面粉等各种原料搅拌成面团后，一般需要经过一段时间的发酵过程，才能加工出体积膨大、组织松软、有弹性、口感疏松、风味诱人的产品，其目的有以下四点：1使酵母大量繁殖，产生二
    发布时间：2018-05-19   点击次数：274

  • 国家禁止使用违禁品防腐剂，你该怎样正确储存馒头？

    国家禁止使用违禁品防腐剂，你该怎样正确储存馒头？1、馒头有时皮薄，有时皮厚、皮心分离的原因是什么？原因分析：①面粉质量不稳定，质量差，加工精度低。②面粉后熟期未过。③面团凉，醒发箱温度高，馒头坯外表皮急剧醒发，馒头坯内受热不均
    发布时间：2018-04-16   点击次数：206

  • 油条粉改良剂自我简介

    油条粉改良剂自我简介简介本发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等混合而成，无矾油条粉改良剂采用绿色食品添加剂为主要成分的酸式疏松剂，其成分不仅不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨大、品质
    发布时间：2018-03-16   点击次数：159

  • 控制面包老化的方法

    控制面包老化的方法面粉改良剂厂家有几种方法可以用来控制面包的老化，延长保质期限，这些方法的作用仅仅是延长面包的保存期，防止过快地老化而已。一、温度的调整热及冷冻均可防止面包产品的老化，延长销售时间，对面包产品持续加温，使其保持在较高的温度环
    发布时间：2018-03-09   点击次数：345

  • 如何选用面包改良剂

    如何选用面包改良剂一、面包、面点企业的生产遇到的问题？作为一个面包师，在制作过程中，至少有以下两点是无可奈何的：首先是面粉的品质问题。面包师无法控制面粉的品质，只能通过控制制作过程，即添加改良剂来改善面粉在生产过程的稳定性以及面包的质量。其
    发布时间：2018-03-09   点击次数：166

  • 为什么面包食谱里要加奶粉

    为什么面包食谱里要加奶粉在制作面包过程中，很多食谱都提到材料里需要准备奶粉，很多初学者都会奇怪奶粉到底在面包制作过程中起什么作用。面粉添加剂厂家：其实奶粉不仅仅是增加奶香的作用，里面更有大学问！一、奶粉对面包的作用1.提高面
    发布时间：2018-03-09   点击次数：112

  • 那些我们拒之门外的添加剂，真的都有害吗？

    那些我们拒之门外的添加剂，真的都有害吗？食物添加剂的种类众多，可是，全部添加剂都是危害之源吗？关于添加剂的文章太少，我们大都因为对它的不了解，而产生了恐惧。但事实上，我们日常其实都在不经意间使用了食物添加剂，而它们真的是在危及我
    发布时间：2018-03-09   点击次数：111

  • 食品添加剂的认识误区

    食品添加剂的认识误区人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。在卫生部出台的《关于进一步规范
    发布时间：2018-03-09   点击次数：81

  • 面粉的分类

    面粉的分类一、面粉以面筋的强弱可以分为三类，既高筋粉、中筋粉、低筋粉：　　高筋粉：蛋白质含量一般为12％一15％，湿面筋重量>35％，此类面粉最适合做面包，也可以做水饺、披萨饼、多层酥饼等；　　中筋粉：蛋白质含量为9％一11％，湿面筋
    发布时间：2018-03-09   点击次数：110

  • 关于食品添加剂的小秘密

    关于食品添加剂的小秘密有些人对食品添加剂持远观态度，对其非常恐惧。面粉添加剂厂家从现实状况来说，人们的恐惧来自哪里呢？原因一非法添加混淆了人们的认识原因二“0添加”营销策略误导消费者，将食品添加剂等同于
    发布时间：2018-03-09   点击次数：91
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