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常见问题

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    小麦加工过程中润麦时间及净麦水分的掌握酶在面制品的应用一、酶在焙烤食品中的应用在焙烤食品中应用的酶制剂主要有淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、脂酶等,这些酶制剂的使用可以增大面包体积,改善面包表皮色泽,提高面包瓤柔软度,以及延缓陈变、
    发布时间:2020-08-04   点击次数:37

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    夏季面粉厂生产中应注意的问题  高温高湿的夏季是对于面粉厂的生产很不利的季节。因为高温高湿的天气很容易造成各种设备故障,影响面粉厂的稳定生产,导致产品质量不稳定,影响面粉厂的经营。那么怎样才能安全过夏?在生产中应注意哪些问题呢?凯达公司技术
    发布时间:2020-07-08   点击次数:35

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    面条为什么会筋道? 面条算是很多人比较钟爱的主食之一。面粉改良剂厂家在超市买的面条一般都比较筋道,其秘密就在于面筋,也就是面粉中的蛋白质。面筋蛋白主要有两种,分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。它们可以相互结合,形成复杂网络结构。将面条想像成由蛋白
    发布时间:2020-06-28   点击次数:36

  • 你知道面粉增白剂对人体有危害吗?

    你知道面粉增白剂对人体有危害吗?面粉添加剂厂家这要看加入的到底是什么。现在作为面粉漂白剂的主要是过氧化苯甲酰,它可以抑制面粉中一些酶的作用及微生物的生长,促进面粉的熟化,提高面粉的白度,且面粉不易生虫,利于储存。它如果过量加入面粉中,会对β
    发布时间:2020-06-10   点击次数:37

  • 做馒头用什么面粉好,读完本篇文章就知道了

      做馒头用什么面粉好,读完本篇文章就知道了  现在很多人喜欢在家里做一些馒头点心之类的食品,馒头是很多客户都会喜欢在家里做的早餐,那么大家知道做馒头用什么面粉好吗,什么样的面粉适合做馒头?接下来馒头粉改良剂小编和大家一起分享下。  面点多
    发布时间:2020-04-30   点击次数:36

  • 怎样判断面粉过期

    怎样判断面粉过期面粉是由小麦磨制而成的,也被称为小麦粉或许面粉。面粉依据加工精度和用处不相同也被分为不相同等级的面粉,一般全麦面粉的营养价值含量最高。过期蜕变的面粉不只会影响到食物的口感和滋味,并且也许对人体健康会产生一些威胁。下面就由面粉
    发布时间:2020-04-24   点击次数:41

  • 什么样的面粉做出的面条不易发生褐变

    什么样的面粉做出的面条不易发生褐变有时湿面条或者湿面片加工出来经过放置一段时间后,表皮色泽会变深,此现象叫酶促褐变。品质不同的面粉褐变程度不一样,一般面粉灰分含量高的面粉比较容易褐变,而加工精度高的面粉做出的面条就不易发生褐变.褐变是面条加
    发布时间:2020-04-15   点击次数:32

  • 包子制作中的问题

    包子制作中的问题包子在制作过程中,会有很多很多的小问题,今天我们面粉改良剂厂家就针对一些常见问题为大家做一下解答,面粉改良剂厂家希望对各位朋友能有帮助哦!一、包子表皮起皱、收缩是怎么回事?1.面粉筋力太强2.发酵过度3.面团未松弛二、包子个
    发布时间:2020-01-31   点击次数:39

  • ​常见8种面粉添加剂的介绍

    常见8种面粉添加剂的介绍  面粉品质改良剂,其商品名称较多,但作用主要是改善面粉与面团的品质,使其更适合某种特定食品的加工品质以及最终食用品质。面粉添加剂厂家通常见的面粉改良剂主要有以下几大类:  1.面粉增白剂:面粉的增白主要是通常氧化作
    发布时间:2020-01-11   点击次数:42

  • 精制面粉有什么问题?

      精制面粉有什么问题?  精制面粉曾因其所谓的"纯度"而被推崇,并被认为优于全麦面粉。然而,在过去的几十年里,营养科学揭示了精制面粉绝不是健康的。  具体而言,精制面粉有三个主要问题:  精制面粉会提高血糖和胰岛
    发布时间:2019-11-19   点击次数:58

  • 馒头制作常见问题及解决方法

    馒头制作常见问题及解决方法1、表面易塌陷①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽不旺,可旺火急蒸④酵母后劲不足,可使用荣和酵母发面⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面
    发布时间:2019-09-26   点击次数:82

  • 面粉中使用食品添加剂存在的问题及预防措施

    面粉中使用食品添加剂存在的问题及预防措施小麦是全世界的主要粮食作物之一,面粉作为小麦的主要加工品在人们的饮食结构中占有很大的比重。现在人们愈来愈关注食品添加剂在面粉中的使用问题。面粉中使用的食品添加剂,因其性质和功能的不同而对面粉或其制品有
    发布时间:2019-08-27   点击次数:77

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