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常见问题

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  • 精制面粉有什么问题?

      精制面粉有什么问题?  精制面粉曾因其所谓的"纯度"而被推崇,并被认为优于全麦面粉。然而,在过去的几十年里,营养科学揭示了精制面粉绝不是健康的。  具体而言,精制面粉有三个主要问题:  精制面粉会提高血糖和胰岛
    发布时间:2019-11-19   点击次数:32

  • 馒头制作常见问题及解决方法

    馒头制作常见问题及解决方法1、表面易塌陷①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽不旺,可旺火急蒸④酵母后劲不足,可使用荣和酵母发面⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面
    发布时间:2019-09-26   点击次数:43

  • 面粉中使用食品添加剂存在的问题及预防措施

    面粉中使用食品添加剂存在的问题及预防措施小麦是全世界的主要粮食作物之一,面粉作为小麦的主要加工品在人们的饮食结构中占有很大的比重。现在人们愈来愈关注食品添加剂在面粉中的使用问题。面粉中使用的食品添加剂,因其性质和功能的不同而对面粉或其制品有
    发布时间:2019-08-27   点击次数:40

  • 馒头改良剂能帮您解决哪些问题?

    馒头改良剂能帮您解决哪些问题?您是否总觉得自己做的馒头不如外面买来的馒头好吃呢?现在教您一招-馒头改良剂,馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用。让您的馒头吃起来更有嚼劲。除此之外,馒头改良剂还
    发布时间:2019-07-27   点击次数:42

  • 馒头改良剂的使用方法,馒头改良剂兑多少面粉

    馒头改良剂的使用方法,馒头改良剂兑多少面粉大家平时在路边包子铺买馒头包子时就会有不少朋友感叹为什么他们的馒头包子这么好看,又白又亮,口感也好,而自己做的时候却总是不尽如人意。那么这些包子铺是如何做到这些优点的呢?其实,我们在做馒头包子的时候
    发布时间:2019-07-19   点击次数:80

  • 对手工制作的馒头而言,馒头用什么面粉?

    对手工制作的馒头而言,馒头用什么面粉?对手工制作的馒头而言,馒头用什么面粉?强筋面粉或高蛋白质品质的面粉对馒头的弹性和质构特性有较大的贡献。但强筋面粉或高蛋白质品质的面粉需要较大的加工能量和较长的揉面时间,馒头粉改良剂最好使用机器加工,否则
    发布时间:2019-06-17   点击次数:37

  • 谈谈面粉里面都有什么添加剂

    谈谈面粉里面都有什么添加剂无疑“绿色食品”是较理想的、有益于人民健康的食品。但在五彩缤纷的世界中,企业间的不断竞争,导致各种商品也在时刻改头换面。就拿我们日常生活中主要的食品-面粉,这有这种变化。面粉品牌、价格、质量等让人们在购
    发布时间:2019-04-16   点击次数:107

  • 面粉中要避免有毒有害物质的使用

    面粉中要避免有毒有害物质的使用由于面粉加工者在面粉增白剂禁用后,一直在寻找增白面粉的改良剂,结果导致一些面粉改良剂厂家违法使用一些有毒有害物质:常见的可以使面粉漂白的有毒有害的物质主要有以下几种:1、曲酸曲酸(又名麹酸),化学名称为5-羟基
    发布时间:2019-01-29   点击次数:66

  • 做好无铝油条的十大问!

    做好无铝油条的十大问!1、制作无铝油条时,和面有什么不一样的吗?答:和面方式和传统和面一样,采用传统的揣面叠面法,这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状。面粉改良剂厂家如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面,先机器和面成团,再采用揣
    发布时间:2019-01-10   点击次数:49

  • 影响油条不起个的原因有哪些?

    影响油条不起个的原因有哪些?为了帮助客户炸好油条,详细介绍了油条的制作步骤和相关技术,面粉添加剂厂家只要按照视频的步骤和要求做,一般都能炸好油条。造成油条不起个的原因如下:1)炸油条要选中低筋面粉,如果选用的是高筋粉很易造成炸出的油条不起个
    发布时间:2018-12-17   点击次数:89

  • ​面粉的质量对面条的品质有何影响?

    面粉的质量对面条的品质有何影响?  面条是目前实现了工业化生产的传统食品之一,并随着食品工业的发展逐渐成为我国及亚洲其他一些国家和地区城乡居民的主要食品之一。品质优良的面条要求结构细密光滑,耐煮,不易混汤和断条,色泽白亮,硬度适中,富有弹性
    发布时间:2018-11-19   点击次数:98

  • 蒸馒头常见的五个问题及解决方法

    蒸馒头常见的五个问题及解决方法常见且重要的馒头质量问题有:风味欠佳、口感差、馒头萎缩、表面不平整、色泽不好等。A馒头风味馒头的风味应该具有纯正的麦香和发酵香味,香味足,滋味甜,无不良风味。常出现的问题有:香味不足,后味不甜,有不良风味(酸
    发布时间:2018-11-03   点击次数:117

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