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常见问题

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  • 制作馒头的小窍门

    制作馒头的小窍门（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜
    发布时间：2018-03-16   点击次数：141

  • 影响面包老化的主要因素及控制因素

    影响面包老化的主要因素及控制因素面包产品老化是指面包经烤焙离开烤炉后，本来香味浓郁及松软湿润的产品，发生了变化，并变得坚硬且易掉渣，口感变硬，味道平淡不良，失去新鲜感。烘焙业最感头痛的就是产销关系脱节，使大量面包产品积压成无法即时到达消费者
    发布时间：2018-03-09   点击次数：86

  • 面条怎么做才能既营养又养胃?

    面条怎么做才能既营养又养胃?面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压
    发布时间：2018-03-09   点击次数：141

  • 为什么孩子就是不爱吃你做的面包？因为你不懂这5个点

    为什么孩子就是不爱吃你做的面包？因为你不懂这5个点儿童的身体的诸多机能上都不如成年人，但有一点却例外，那就是味觉。幼儿的味蕾在舌面的分布比成人更广，因此其味觉更敏感、更丰富，成人感觉“刚刚好”的味道，对于儿童而言，很可能就是味道过重了。所以
    发布时间：2018-03-09   点击次数：124

  • 面条为什么会浑汤？

    面条为什么会浑汤？面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，中国人对面条的喜爱，尤其是北方人，已经深入骨髓。优质的面条要求厚薄均匀，表面光洁，不糊汤，不粘结，不断条，吃起来爽口而又有韧性。无论是鲜、干面条加工坊还是主营面条的饭店，经常会有
    发布时间：2018-03-09   点击次数：145

  • 馒头失败/不够完美的原因

    馒头粉改良剂：馒头失败/不够完美的原因(#1)馒头颜色没有外面卖的白->可以用牛奶代替水，但要注意牛奶的份量要比放水时多。->用老面的馒头﹐成品会较白->猪油或白油代替沙拉油(制作白馒头时﹐千万不要用颜色很深的油﹐如麻油
    发布时间：2018-03-09   点击次数：181

  • 做馒头时常遇到的问题(一)

    做馒头时常遇到的问题(一)(#1)面粉的选择﹐该用高筋面粉、中筋面粉、或低筋面粉﹖馒头粉改良剂：不同筋度的面粉﹐做出来馒头的口感都会不同。一般做馒头用的是中筋面粉﹐但大家可以尝试用不同的面粉﹐或搭配
    发布时间：2018-03-09   点击次数：255

  • 馒头、包子和面的技巧和注意事项

    馒头、包子和面的技巧和注意事项1、发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成
    发布时间：2018-03-09   点击次数：85

  • 引起馒头表皮起泡的原因

    引起馒头表皮起泡的原因行业中经常会有反应馒头表皮出现起泡现象，尤其是近些年来这种情况越来越频繁。关于起泡也有很多种不同的解释，但具体原因在微观上却缺少很形象、很确切和有说服力的证据。馒头粉改良剂作为行业的一份子，我们一起进步，一起探讨，在此
    发布时间：2018-03-09   点击次数：86

  • 影响油条不起个的原因有哪些？

    影响油条不起个的原因有哪些？为了帮助客户炸好油条，面粉添加剂厂家专门制作了视频，详细介绍了油条的制作步骤和相关技术，只要按照视频的步骤和要求做，一般都能炸好油条。　　造成油条不起个的原因如下：　　1）炸油条要选中低筋面粉，如果选用的是高筋粉
    发布时间：2018-03-07   点击次数：105

  • 馒头表面起泡和起皮的原因

    馒头表面起泡和起皮的原因对馒头加工者来说，熟练的掌握馒头的制作工艺很重要，但往往还会遇到馒头表面起泡和起皮的问题。这个问题与馒头的制作工艺息息相关。制作馒头的制作工艺概括起来分为和面、成型、醒发、蒸制四个过程。每个过程操作不当都会引起馒头表
    发布时间：2018-03-07   点击次数：175
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