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  • 用同样的面粉，为什么人家的馒头特别白？

    用同样的面粉，为什么人家的馒头特别白？中国人吃饭以饭为主，菜为辅。南方的朋友喜欢吃米饭，而北方的朋友更喜欢把馒头当成主食。这一饮食习惯也和中国的气候有着很大的关系，因为北方的气候和土壤种不出水稻，只能种麦子，所以一般北方都是以馒
    发布时间：2020-01-07   点击次数：87

  • 国家允许的面粉添加剂有哪些？

    国家允许的面粉添加剂有哪些？1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，面粉添加剂厂家使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标
    发布时间：2020-01-03   点击次数：139

  • 油条专用粉是什么面粉

    油条专用粉是什么面粉油条是我国人们喜爱的早餐，两根油条加一份豆浆，既营养又实惠。油条主要以小麦粉、水和膨松剂为主要原料，待发酵后的面团就可用来炸油条。油条专用粉是什么面粉？与普通小麦粉有什么区别吗？面粉
    发布时间：2019-12-31   点击次数：128

  • 拒绝老面，酵母馒头更健康

    拒绝老面，酵母馒头更健康细心的人会发现馒头比大饼好消化，酸奶比牛奶更容易吸收，这都是酵母发酵的功劳。发酵食品中含有大量的益生菌，具有保持肠内菌群平衡和改善肠胃的功能。儿童、老年人、以及消化功能差的成年人，更适合食用发酵食品，馒头粉改良剂帮助
    发布时间：2019-12-26   点击次数：141

  • 常吃发酵食品好处多

    常吃发酵食品好处多　　发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。因此，面粉添加剂厂家常吃发酵
    发布时间：2019-12-23   点击次数：124

  • 用老面发馒头包子加碱吗

    用老面发馒头包子加碱吗老面馒头，以其独特的碱香味获得很多人的青睐。想要做好老面馒头，工艺很重要。添加面粉馒头粉改良剂只是其一，掌握好加碱量是不可缺少的技能。馒头粉改良剂如何判断加碱是否合适呢？加碱的目的加碱中和有机酸，消除了酸味，产生有机酸
    发布时间：2019-12-19   点击次数：97

  • 面粉改良剂有什么用途？

    面粉改良剂有什么用途？1、增稠剂。在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，馒头粉改良剂防止可溶性
    发布时间：2019-12-14   点击次数：173

  • 加水量对馒头品质的影响

    加水量对馒头品质的影响馒头粉改良剂制作不同品种的馒头加水量有所不同。一般来讲，南方馒头的加水量要大于北方戗面馒头的加水量。具体加水量的多少还要根据面粉面筋质的含量、破损淀粉的含量、面粉本身的水分、馒头粉改良剂的品牌和类型，以及当地对馒头的品
    发布时间：2019-12-07   点击次数：100

  • ​包子开裂与面粉及和面之间的关系

    包子开裂与面粉及和面之间的关系包子开裂也是蒸制过程常见的问题，包子褶开裂，底部开裂等都会出现。影响包子开裂的因素有很多，今日面粉添加剂厂家主要分析面粉自身因素及和面技术对包子开裂的影响。面粉的选择对包子开裂的影响筋度过高面粉筋度过高，会引起
    发布时间：2019-12-04   点击次数：161

  • 食品添加剂硫酸钙（石膏）在面粉改良剂中的用途

    食品添加剂硫酸钙（石膏）在面粉改良剂中的用途面粉改良剂是指在制粉过程中或面粉中添加的，能改善面粉品质，改善食品品质和色、香、味及加工工艺，并具有防腐能力的一些天然的或化学合成的物质。馒头粉改良剂主要有氧化剂、还原剂、酶制剂、乳化剂、酸化剂及
    发布时间：2019-11-30   点击次数：271

  • 鉴别面粉添加食用滑石粉的方法

    鉴别面粉添加食用滑石粉的方法面粉几乎是家家都会备的，用来制作各种各样的面食，尤其是北方人特别喜欢蒸馒头、包子以及包饺子等，所以家里都不会少了面粉。但是大家在买面粉时会发现，有的比较白，有的比较黑，其实越白并非越好，面粉添加食用滑石粉的情况比
    发布时间：2019-11-28   点击次数：374

  • 面粉中一般添加什么食品添加剂

    面粉中一般添加什么食品添加剂1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，面粉添加剂厂家使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标
    发布时间：2019-11-27   点击次数：190
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