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新闻动态

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  • 面粉里的食品添加剂

    面粉里的食品添加剂面粉添加剂厂家制作面食产品，离不开面粉。面粉添加剂是一个广泛的概念。目前在面粉上使用的添加剂有很多种:1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要;2
    发布时间：2019-09-28   点击次数：87

  • 馒头常见问题分析（二）

    馒头常见问题分析（二）四、馒头内部结构粗糙原因？1、发酵过度；2、面粉中酶活性较低；3、馒头成型时排气不完全且不均匀；4、原粉内在品质较差。五、馒头表皮开裂？1、加水量少；2、水温低，室内干燥；3、醒发箱内部湿度低；4、馒头粉改
    发布时间：2019-09-23   点击次数：62

  • 馒头常见问题分析（一）

    馒头常见问题分析一、馒头表皮出现起泡现象是有哪些原因引起的？1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀；2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好；3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；4、醒发时间
    发布时间：2019-09-20   点击次数：120

  • 做馒头时，如何掌握放酵母的比例？

    做馒头时，如何掌握放酵母的比例？理论上讲500克面粉酵母放2～5克酵母，如果是餐饮批量生产，室内温度和湿度影响酵母用量，以及面团的发酵程度。因此，馒头粉改良剂生产场地须有温度计和湿度计，经常监控、调节，保证恒温生产。一般配料为：100斤面粉
    发布时间：2019-09-13   点击次数：148

  • 进入秋季，蒸馒头需要注意哪些方面呢？

    进入秋季，蒸馒头需要注意哪些方面呢？馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，
    发布时间：2019-09-05   点击次数：97

  • 面粉中使用食品添加剂存在的问题及预防措施

    面粉中使用食品添加剂存在的问题及预防措施小麦是全世界的主要粮食作物之一，面粉作为小麦的主要加工品在人们的饮食结构中占有很大的比重。现在人们愈来愈关注食品添加剂在面粉中的使用问题。面粉中使用的食品添加剂，因其性质和功能的不同而对面粉或其制品有
    发布时间：2019-08-27   点击次数：166

  • 面粉添加剂，您不得不提防！

    面粉添加剂，您不得不提防！面粉添加剂是一个广泛的概念。面粉上使用的添加剂有很多种：1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的
    发布时间：2019-08-16   点击次数：204

  • 面粉添加剂的危害及辨别小窍门

    面粉添加剂的危害及辨别小窍门日常生活中，常听人们说谁家谁家面粉厂生产出的面粉就是好，雪白雪白的。面粉是不是越白越好?其实面粉白的原因是面粉厂普遍使用增白剂。面粉增白剂的主要成分为食用级过氧化苯甲酰，是一种化学物品。过氧化苯甲酰在水和酶的作用
    发布时间：2019-08-13   点击次数：95

  • 面粉中为什么要添加食品添加剂？

    面粉中为什么要添加食品添加剂？面粉是我们每天都会食用的食材，特别是北方人。其实就算是我们每天都要食用的主食，也会有或多或少的添加剂。对于加工过程度高的食物，有添加剂也不难理解，毕竟添加剂的存在推动着我国食品行业的发展，面粉作为我们日常食用的
    发布时间：2019-08-06   点击次数：226

  • 炸油条要重视铝超标的问题

    炸油条要重视铝超标的问题一些炸油条采用自配碱矾或者使用含有明矾的膨松剂，事实上，面粉改良剂厂家只要使用明矾炸油条一般都会造成油条中铝严重超标！　　简单核算一下就会清楚，标准规定，油条中的铝含量不得超过100mg/kg，要保证油条中的铝不超标
    发布时间：2019-07-30   点击次数：93

  • 馒头改良剂能帮您解决哪些问题？

    馒头改良剂能帮您解决哪些问题？您是否总觉得自己做的馒头不如外面买来的馒头好吃呢？现在教您一招-馒头改良剂，馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用。让您的馒头吃起来更有嚼劲。除此之外，馒头改良剂还
    发布时间：2019-07-27   点击次数：167

  • 用了馒头改良剂还是否再用碱

    用了馒头改良剂还是否再用碱　馒头改良剂主要是用于提高馒头体积和白亮度，它的使用方法是和酵母一起溶于水中和面即可，那么用了馒头改良剂还是否再用碱呢？下面馒头粉改良剂小编就为大家具体讲解一下。　　1、蒸馒头加不加碱和使用
    发布时间：2019-07-25   点击次数：127
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