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馒头改良剂起到的的作用

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馒头改良剂起到的的作用

发布日期:2022-03-04 作者: 点击:

馒头改良剂起到的的作用

   

馒头是我们北方必不可少的主食之一,对于蒸馒头您又了解多少呢?相信很多人没亲自动手蒸过馒头的人是不了解的,蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软,再加上面粉和匀,放在适宜的温度下使之发酵。然后加小苏打中和酸味,但是碱会破坏面粉中的复合维生素,降低馒头的营养价值。馒头改良剂能够改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能。延缓成品老化,延长货架期。具体制作方法是用温水化开与酵母一起添加到面粉里,馒头粉改良剂再按照常规程序来操作就可以了。


怎样使用馒头改良剂?

    

馒头改良剂虽然属于食品添加剂,但也不存在滥用的问题,因为超量用只会使制作者的成本升高;馒头改良剂能大大改善面团的品质,而馒头粉改良剂不会对面粉营养形成破坏,对消费者而言,馒头口感更好、营养价值更高,那么你知道怎样使用馒头改良剂吗?

馒头粉改良剂    

倒进面粉中,加水揉,同时也加入天下仓馒头改良剂,用叠面法充分揉好,让后将面团在温暖环境中放置十几分钟,再下成剂子上蒸笼大火蒸好即可。馒头改良剂的用量一般和酵母的用量是1.5:1。如果您买的是15克的馒头改良剂,在家发馒头,做2公斤的面粉,酵母可以用2-3次,馒头改良剂可以用1-2次。顺便提一下,天下仓馒头改良剂都是安全可食用的,还能增加馒头的营养,大家可放心使用。

    

以上就是全部内容,希望对大家有一定的帮助,如果您有关于馒头改良剂这方面的需要,欢迎与我们的客服人员联系,或者关注我们馒头粉改良剂的网站更新,我们会定期为您更新您想了解的的新闻咨询,感谢各位的支持与观看。


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