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新闻动态

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  • 面包改良剂主要成分和作用效果

    面粉改良剂厂家的面包改良剂主要成分和作用效果：面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂。常用的乳化剂有离子型乳化剂SSL、CSL、单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙（钠）、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨
    发布时间：2021-03-18   点击次数：80

  • 面粉改良剂的基本信息

    面粉改良剂厂家面粉改良剂的基本信息：1、增稠剂。在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶
    发布时间：2021-03-18   点击次数：64

  • 面粉可以分几类？

    面粉可以分几类？按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。　　按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。&nb
    发布时间：2021-02-08   点击次数：102

  • 面粉加工选用改良剂的看法

    面粉加工选用改良剂的看法面粉加工企业选好用好面粉改良剂，不仅关系着面粉的质量，也直接影响着面粉的销售。下面馒头粉改良剂就如何正确的选用面粉改良剂谈一下看法，馒头粉改良剂以供大家参阅：过去，过氧化苯甲酰是面粉厂普遍使用的一种面粉改良剂，过氧化
    发布时间：2021-02-08   点击次数：94

  • 面制品出现褐变该如何解决—面粉改良剂

    面制品出现褐变该如何解决—面粉改良剂面制品是我们北方人最常见食物，有时候你会发现馒头反复蒸后会出现深褐色，面条制作后放置一会变成褐色等现象出现。这些现象真的就是正常的吗?面制品为什么会出现这些现象?馒头粉改良剂该如何解决这种面粉“变质”现象
    发布时间：2021-02-01   点击次数：268

  • 馒头制作常见问题及解决方法

    馒头制作常见问题及解决方法1、表面易塌陷①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度③蒸汽不旺，可旺火急蒸④酵母后劲不足，可使用荣和酵母发面⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面
    发布时间：2021-02-01   点击次数：167

  • 关于面包添加剂的3个误解，你信了吗？

    关于面包添加剂的3个误解，你信了吗？面包作为一种老少皆宜的食品，却频频被无良媒体造谣中伤，甚至有媒体称“面包五毒俱全”，面粉添加剂厂家记者为了解真相、破除谣言，采访了河南农业大学食品科学技术学院张剑教授。●求证一：水果味儿的面包
    发布时间：2021-01-18   点击次数：224

  • 做馒头加白糖起什么作用

    做馒头加白糖起什么作用糖是制作包子、馒头的重要原料之一，它对制作产品的操作工艺也起着十分重要的作用，同时，也直接影响着产品的品质。它不仅可以改善面团的性质，还是一种常用的甜味剂，与面粉馒头粉改良剂结合一起使用，对馒头制品的口味、质量等具有着
    发布时间：2021-01-18   点击次数：257

  • 面粉质量能决定面条的质量吗？

    面粉质量能决定面条的质量吗？　　面条是用小麦面粉做成的，面粉质量的好坏直接影响面条的生产过程及品质。了解面粉的筋度、灰分、粗细度等物理特性，面粉改良剂厂家对面条的品质有着十分重要的影响。　　面粉筋度　　面粉筋度通常按蛋白质含量多少分为高筋面
    发布时间：2021-01-11   点击次数：117

  • 发面包子里的食品添加剂

    发面包子里的食品添加剂一、包子馒头的由来包子是一种古老的面食。相传三国时期，蜀国诸葛亮七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。诸葛亮召来孟获问明原因，原来
    发布时间：2021-01-11   点击次数：139

  • 馒头粉改良剂：制作油条你不知道的小秘密！

    馒头粉改良剂：制作油条你不知道的小秘密！　　无铝油条和碱矾油条那个更健康区别为以下几点：　　使用方法不同　　1、碱矾油条是先将碱矾在水中化开，而无铝油条是将无铝油条膨松剂化入水中和面粉均匀混合后再和面。2、无铝油条入锅起发速度明显快于碱矾油
    发布时间：2021-01-05   点击次数：96

  • 馒头粉改良剂：“食品添加剂超标？”“食品添加剂致癌...

    馒头粉改良剂：“食品添加剂超标？”“食品添加剂致癌?”我们还能吃外面的食物吗？俗话说的好，“民以食为天，食以安为先”，我们每天都要吃东西，安全肯定是大家关心的问题了，而说到食品安全，许多人肯定会立马想到食品添加剂，在很多人眼里，食品添加剂就
    发布时间：2021-01-05   点击次数：122
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