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    煮出好吃有嚼劲的水饺面条的小技巧本期面粉添加剂厂家就要为大家介绍面点成熟的基本方法——“煮”的技术要领！煮是把成型的面制品投入沸水锅中，利用水的传导和对流作用使制品受热成熟的过程。一般适用于冷水面团和米类制品。&n
    发布时间：2018-03-09   点击次数：100

  • 水在制作面包中的作用

    水在制作面包中的作用面粉改良剂厂家：水在面包制作过程中是非常重要的原料，用量仅此于面粉。因此保证面包质量的关键之一就是需要正确地认识和使用水。水化作用面粉里的蛋白质与水发生化合反应后产生面筋，而所含淀粉在水的作用下发生糊化作用
    发布时间：2018-03-09   点击次数：92

  • 制作油条的面究竟要软到什么程度？

    制作油条的面究竟要软到什么程度？每家的面粉不同环境不同吸水量也不同。面团到底是多软很多人弄不明白。这个软究竟是怎么个软法呢？在面团揉光滑不沾手的情况下。面团的软度就像耳垂一样！那么这个软度是最合适的！不会过稀也不会偏硬。很好操作
    发布时间：2018-03-09   点击次数：94

  • 油条炸得口感松脆，色泽金黄的制作要领是

    油条炸得口感松脆，色泽金黄的制作要领是每两条面胚上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，
    发布时间：2018-03-09   点击次数：122

  • 夏天来了，这样做面条好吃又凉爽~

    夏天来了，这样做面条好吃又凉爽~煮米饭还得炒菜，有点麻烦。想偷个懒，那就来煮面吃吧！面粉添加剂厂家：面条跟着这样做，好吃到碗都舔干净了！炸酱面材料：面条300g，五花肉300g，豆瓣酱100g，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，葱花，蒜末适量。
    发布时间：2018-03-09   点击次数：92

  • 含有食品添加剂的食品就一定不安全吗？

    含有食品添加剂的食品就一定不安全吗？许多消费者一提到食品添加剂，往往十分反感。面粉添加剂厂家生产者为迎合消费者在产品上加贴“不含食品添加剂”标志，其实这些都是对食品添加剂的一种错误认识。食品添加剂、食品色素科学、合理、合法的使用合格的食品添
    发布时间：2018-03-09   点击次数：88

  • 食品添加剂真的可怕？纯手工自制真的安全？

    食品添加剂真的可怕？纯手工自制真的安全？五颜六色的汽水、松软香甜的面包、爽滑可口的泡面……光想想都觉得人生充满了意义。可是，如果有人告诉你，这些让人垂涎欲滴的美食都离不开食品添加剂，你是不是会在开动之前三思一下？如果此时有“手工无添加”的同
    发布时间：2018-03-09   点击次数：76

  • 做馒头时常遇到的问题(二)

    做馒头时常遇到的问题(二)(#13)基本发酵/面团搅拌完成松弛后﹐为什么还要用手揉面呢﹖馒头粉改良剂：面团经过揉面﹐把里面的气体排出﹐之后再产生新的气体﹐蒸熟的馒头﹐表面会光滑﹐有细致的
    发布时间：2018-03-09   点击次数：274

  • 影响面包老化的主要因素及控制因素

    影响面包老化的主要因素及控制因素面包产品老化是指面包经烤焙离开烤炉后，本来香味浓郁及松软湿润的产品，发生了变化，并变得坚硬且易掉渣，口感变硬，味道平淡不良，失去新鲜感。烘焙业最感头痛的就是产销关系脱节，使大量面包产品积压成无法即时到达消费者
    发布时间：2018-03-09   点击次数：88

  • 面条怎么做才能既营养又养胃?

    面条怎么做才能既营养又养胃?面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压
    发布时间：2018-03-09   点击次数：143

  • 为什么孩子就是不爱吃你做的面包？因为你不懂这5个点

    为什么孩子就是不爱吃你做的面包？因为你不懂这5个点儿童的身体的诸多机能上都不如成年人，但有一点却例外，那就是味觉。幼儿的味蕾在舌面的分布比成人更广，因此其味觉更敏感、更丰富，成人感觉“刚刚好”的味道，对于儿童而言，很可能就是味道过重了。所以
    发布时间：2018-03-09   点击次数：126

  • 面条为什么会浑汤？

    面条为什么会浑汤？面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，中国人对面条的喜爱，尤其是北方人，已经深入骨髓。优质的面条要求厚薄均匀，表面光洁，不糊汤，不粘结，不断条，吃起来爽口而又有韧性。无论是鲜、干面条加工坊还是主营面条的饭店，经常会有
    发布时间：2018-03-09   点击次数：147
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