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行业新闻

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  • 越白的面粉越不靠谱！

    越白的面粉越不靠谱！作为一个北方人，笔者深切的感受到面粉在北方人心目中的地位，基本家家都是以面食为主食，大街上卖的小吃、点心很多也都是面粉为原料制成的，甚至有的人一点都不吃米饭，还有的人说吃米饭吃不饱，我国大部分面粉公司也都是在
    发布时间：2018-07-26   点击次数：211

  • 哪些因素影响面粉气味与营养

    哪些因素影响面粉气味与营养哪些因素影响面粉气味与营养，为了让大家更加了解，我们面粉改良剂厂家就来一起看看吧。1、小麦品质的影响正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。一，小麦储存的年限。在符合国家小麦储存条
    发布时间：2018-07-23   点击次数：134

  • 面粉制作面包的注意点

    面粉制作面包的注意点我们生活中很多食品都会使用到面粉，面包也是如此。很多人都不知道制作面包的面粉有什么要求，那么凯达食品科技面粉改良剂厂家介绍面粉制作面包的注意点。1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯
    发布时间：2018-07-16   点击次数：106

  • 什么是冷藏发酵

    什么是冷藏发酵冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团，这是一种制作面包的方法，它与冷冻面团制作工艺不一样。冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面团是通过—30℃以下急冻，置于—23℃以
    发布时间：2018-07-10   点击次数：154

  • 面条改良剂与面条之间的相互作用

    面条改良剂与面条之间的相互作用面粉改良剂厂家随着人们生活水平的大幅度提高和旅游事业的崛起，面条已成为一种国际化食品，同时面条的品质问题也上升为人们普遍关注的问题。优质的面条主要可通过两种途径叠加的方式来使面条产品的品质达到弹性足
    发布时间：2018-07-02   点击次数：168

  • 夏季这5个打面技巧，拿走不谢！

    夏季这5个打面技巧，拿走不谢！今天面粉添加剂厂家来给大家分享如何控制面温，这个问题在夏天尤为重要，赶快拿出小本，记起来！控制温度01环境温度夏天温度高的时候，打面尽量在空调房内进行。环境温度对面团温度的影响很大，尤其是手工揉面。02材料温度
    发布时间：2018-06-30   点击次数：155

  • 面粉的营养价值

    面粉的营养价值小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦
    发布时间：2018-06-18   点击次数：95

  • 您的挂面够白吗

    您的挂面够白吗您的挂面够白吗？白这个词，在大多数人眼里代表着清爽，干净还有卫生。馒头粉改良剂在面食品里，这种感觉尤为突出。白色挂面总比灰暗色的挂面更让人有食欲和购买欲望。其实挂面本来的面貌并不是雪白，市面上的大多数白色挂面都是经过人工处理的
    发布时间：2018-06-15   点击次数：128

  • 冬天醒的油条面没发是什么原因

    冬天醒的油条面没发是什么原因油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变
    发布时间：2018-06-04   点击次数：260

  • 面条品质改良剂的种类及作用

    面条品质改良剂的种类及作用馒头粉改良剂：面条品质改良剂是影响面条品质的主要因素之一，也是影响面条加工性能的重要原因。面条品质改良剂大致可分为七类：无机盐类、乳化剂类、凝胶多糖类、氧化剂类、改善面团架构类、酶制剂类和复合添加剂类。无机盐类食盐
    发布时间：2018-05-31   点击次数：214

  • 面包改良剂工作机理介绍

    面包改良剂工作机理介绍目前市场上面包改良剂的生产厂家众多、品种也繁多、品质也是良莠不齐，给广大消费者选购造成困难，不知道如何选用是好，因此面粉改良剂厂家小编带你一起来看看如何选用面包改良剂以及与你一起了解面包改良剂类型，助你从源头打造高品质
    发布时间：2018-05-30   点击次数：172

  • 影响馒头（面包）醒发快慢的因素

    影响馒头（面包）醒发快慢的因素馒头粉改良剂：在做市场服务的时候、经常会有客户反映馒头醒发快慢的问题，想通过馒头粉改良剂来调整馒头的醒发速度。特别是在冬季、夏季、以及在昼夜温差大的情况下反映更为强烈。一般情况下，通过馒头粉改良剂的调整，冬季的
    发布时间：2018-05-22   点击次数：153
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